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Ist Salz ungesund?
25:02 Minuten
Unser Körper braucht Salz, damit wir rennen, spielen, denken und verdauen können. Eine Prise davon macht unser Essen manchmal erst richtig lecker. Aber es gilt: Weniger ist mehr.
Ein Frühstücksei schmeckt den meisten besser mit einer Prise Salz genauso wie Suppe oder Salat. Eine Prise ist ungefähr so viel, wie zwischen zwei Finger passt. Bevor das Salz aber auf unserem Tisch landet, hat es schon einen langen Weg hinter sich. Es ist ein Naturprodukt und wird zum Teil aus dem Meer gewonnen.
Weil es früher sehr kostbar war, nannte man es auch das Weiße Gold. Salz enthält die Mineralstoffe Natrium und Chlorid, die für uns lebenswichtig sind. Natrium sorgt zum Beispiel dafür, dass unser Gehirn funktioniert und wir uns bewegen können. Chlorid brauchen wir im Magen. Es bildet dort die Magensäure, mit der wir unsere Nahrung verdauen, und heißt Salzsäure.
Chips und Salzstangen sind lecker - können aber durstig machen.© picture alliance / Zoonar / Katerina Solovyeva
Damit wir genug Salz bekommen, schüttet unser Körper nach dem Essen ein Glückshormon aus. Der Botenstoff wirkt im Gehirn und führt dazu, dass wir uns gut fühlen. Aber wenn wir zu viel Salz essen, bekommen wir zum Beispiel Durst. Es bringt unseren Körper durcheinander, kann den Blutdruck erhöhen und Herzprobleme verursachen. Und wenn das Essen einmal versalzen ist, schmeckt es oft eklig und ist ungenießbar.
Wissen zum Mitnehmen
Es wichtig, nicht zu viel Salz zu essen. Pro Tag werden für Erwachsene und Jugendliche maximal 6 Gramm Salz von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen. Das ist ungefähr ein Teelöffel. Für Kinder sind es nur 3 bis 6 Gramm pro Tag.
Vielleicht lasst ihr den Salzstreuer auch einfach mal beiseite. Denn in unserer täglichen Nahrung steckt ohnehin viel Salz wie in einem Wurst- oder Käsebrot, in Fertigpizza oder einer Portion Pommes. Am besten ist es, selbst zu Hause zu kochen, weniger Salz zu benutzen und dafür mehr mit frischen Kräutern zu würzen.
Kakadu Kinderpodcast
Ist Salz ungesund?
Von Nicole Silbermann
Moderation: Patricia Pantel und Miika
Redaktion/Produktion: Ulrike Jährling